清邁或說是泰北的當地代表性美食，有三個：
KＨAO SOY 咖哩(雞)麵
Khao Soi是一道由蛋麵、黃咖哩湯底和炸脆麵條組成的麵食，搭配嫩滑的肉品，並佐以酸菜、紅蔥頭、檸檬和辣椒油，口味有著香濃的咖哩味，肉質柔嫩。
- 麵條：咖哩湯麵會放入二種麵條，一種是蛋麵、另一種是炸過的麵。
- 湯頭：湯頭是黃咖哩，微甜不辣，且濃郁。
- 肉品：早期以雞肉為主，且是放雞腿。不過現在多了豬肉、牛肉的選擇。
由於雞肉是另外烹調，烹調後會放在一旁，不會持續加熱，所以常常中間是冷的，對於習慣熱食的我們，這部分我可能會比較不習慣。
熱門店家
可能是越來越多人介紹，所以販賣的店夜越來越多，介紹最熱門三家店：
Khao Soi Mae Sai (米其林名店)
這家是我最早知道，且最常去傳統老店，口味道地，價格合理，好像2021-2024獲得米其林認可的店，只是位置在巷道內，對於沒有交通工具的觀光客，比較麻煩。以前營業時間只到下午2點，但生意太好，延長到下午4點，不過常會售完提早打烊。
- 地點：老城往清邁大學的Huai Kaeo路，右轉入巷道(Ratchaphuek)，再右轉、再左轉，巷道名稱也是Ratchaphuek 。(不好找，請開地圖)
- 營業時間：周日休息，平日 09:00-16:00，假日常休息。
- 價格：價格已上漲為45 – 55泰銖。
Khao Soi Khun Yai
這家是傳統老店，口味道地，且價格合理，對觀光客而言，地點方便。
- 地點：位於出老城北門左側，Sri Poom路上。
- 營業時間：周日休息，平日10:00-14:00，假日常休息。
- 價格：價格已上漲為50 – 70泰銖。
Khao Soi Nimman
這一家開在明曼路的店，有著較乾淨的店面與裝潢，菜單選擇多樣性，不是只有咖哩麵，也有許多泰菜料理，營業時間到晚上，感覺是蹭Khao Soi熱度，價格比前面二家貴上許多。
- 地點：位於明曼路7巷內。
- 營業時間：10:00-21:00，不休息。
- 價格：價格90泰銖以上。
有機食品
清邁，不僅因其歷史藝術文化和壯麗的自然風光聞名，還因其推崇健康生活方式和可持續發展而備受矚目。隨著全球有機食品運動的興起，清邁逐漸成為泰國乃至東南亞地區的有機食品中心。當地的有機農場、市集和餐廳共同構建了一個支持環保、健康飲食的生態系統。
Ohkajhu Nim City
Ohkajhu Nim City 被譯為農夫三兄弟有機餐廳，原因是其招牌Logo是三個人的圖像(是三個好友? 還是3兄弟?)；其實Ohkajhu，泰文是”โอ้กะจู๋”，意思是“哦，就是它”，意味著他們對有機飲食的熱情和承諾。
Ohkajhu 是一家結合有機農場和餐廳的綜合體，除了經營有機餐廳外，也經營專門的有機商店，銷售來自自家農場的新鮮有機蔬果和各類健康食品。
Ohkajhu Nim City 就是Ohkajhu在清邁市的一家餐廳分店；由於其在清邁的成功，Ohkajhu 在曼谷也開多家分店，但清邁的店仍然是最原始和最具代表性的分店。
我會認識這家店是因為剛好住在這家店的附近的民宿飯店，看到了用餐時間，停車場停了滿滿車，偌大的餐廳，用餐還需要排隊等候，於是詳細問了民宿老闆，還上網查了資料，最後再外帶餐點到民宿裡用餐。
特色菜餚
- 沙拉：Ohkajhu 以其豐富多樣的沙拉而著稱，配有新鮮的有機蔬菜和各種健康的配料。推薦他們的招牌沙拉。
- 燒烤：餐廳還提供多種有機燒烤菜餚，從牛排到雞肉，每一道菜都配有清爽的沙拉或有機配菜。
- 果汁和冰沙：Ohkajhu 的果汁和冰沙由當地的新鮮水果製成，無添加劑。
Jing Jai Farmers’ Market
Jing Jai Farmers’ Market是清邁的有機市集，在這裡可以找到新鮮有機產品、健康食品，以及當地居民自製的手工製品。不過這個市場只有在週末早晨開市。
主要商品
- 新鮮有機蔬果： 市場內有許多攤位出售當季的有機蔬菜和水果。這些產品直接來自農場，當天採摘，保證了最大的新鮮度和營養價值。
- 手工麵包和糕點： 許多攤位提供現烤的手工麵包和糕點，都是使用有機麵粉和天然酵母製作而成。
- 自製有機食品： 除了新鮮食材，還有各種自製的有機食品，如果醬、蜂蜜、花草茶、堅果醬和椰子油等。
- 天然護膚品： 清邁有一項當地特產，就是天然護膚品，如手工皂、乳霜和精油等，在老城塔佩門，就有多家專門店；但在這裡就像尋寶般，有更多的選擇，這些產品以有機原料製成，適合敏感肌膚使用。
參訪指南
- 地點：從老城往東北角方向，沿著Atsadathon路，步行30分鐘，約2.5公里。
- 營業時間：週六、日營業，早上6點至下午1點。
清邁(泰北)豬肉香腸
泰北豬肉香腸，發音為Sai Ua 或Sai Oua，應該也是源自蘭納文化，因為它流行在蘭納王國的區域，包括清邁、清萊和周邊地區。
泰北豬肉香腸的獨特風味來自於多種泰國當地的香料。這些香料包括香茅、南薑、青檸葉、辣椒、蒜頭、洋蔥等。這些配料與豬肉混合後，賦予香腸獨特的香氣和辛辣的味道。不同店家作的辣度會不同。
我認識的許多西方人都非常喜愛，雖然我個人認為台式香腸還是最好的，但多方嘗試也是旅遊者的本分。
Ton Phayom Fresh Market
Ton Phayom Fresh Market 是清邁大型的傳統市場，除了一般的生鮮蔬果外，市場內也販售泰國北部特色產品。例如，泰北豬肉香腸、炸豬皮(Kaep Moo)和各類香料、醬料等都可以在這裡找到。此外，還有許多泰北風味的甜點和小吃。
這裡販售的香腸，除一般秤斤銷售外，也有禮盒包裝，因為非洲豬瘟的關係，現在不能帶任何含肉商品回國，所以千萬不要帶回國。
參訪指南
- 地點：位在老城以西，suthep路與121號道路交叉口。
- 營業時間：通常從清晨到下午，許多攤位在傍晚前關閉。
除了Ton Phayom傳統市場有清邁香腸外，老城外東邊的Warorot market瓦落落傳統市場也有販賣清邁香腸，住宿在附近想嘗鮮的人可以到Warorot market瓦落落市場去看看，只是瓦落落市場規模更大，找起來較費神。有關瓦落落市場，我在清邁六大夜市(下)，有簡單的介紹。
清邁香腸很多餐廳都有賣，因為烹調容易；有些民宿飯店的早餐也會出現，看到時不妨嘗一嘗。
